前瞻生物科技

No.4 (2002/12)

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1.有獎徵答:請將回答下面問題,並且將答案張貼在本網站的「討論區」。

問題:市面上的新鮮木耳一台斤多少錢?

  提供答案者(2003/1/12截止),每人可獲得獎品一份,名額20名,先答

先送,送完為止。獎品:木耳太空包一個,供網友自助生產木耳。領獎:

2003/1/15(9:00-12:00, 14:00-17:00)於台中市中興大學生命科學大樓

606室。

2.話題:木耳瘦身計畫

  木耳是台灣最普遍的食用菇,全年可以在市場買到,是一種價廉營養

豐富,優良的菜餚材料。木耳在傳統醫學視為上品中藥,有益氣、強志、

治痣等功效(本經)。木耳價格便宜,因而它的應用價值被忽視。本期介紹

木耳減肥的新用途。歡迎大家上網討論。

木耳減肥原理:木耳是屬於膠質菇 (jelly fungus) ,含有豐富的多醣類 (奧利多

       ) 膠質。吃了之後,可以填飽肚子,延緩消化,維持長時間的飽足

       感,因此是一種安全減肥健康食品。木耳含纖維素(13 %)、蛋白質

       (10 %)、碳化物(8 %)、脂肪(0.7 %)、水份(10 %)等。從營養成分

       來看,木耳是一種低熱量食物,它所含的高蛋白質和纖維素對於減

       肥不會有負面效果。

木耳減肥方法:利用木耳減肥的方法簡單,舉出兩種供大家參考。

(1)木耳膳食法。本法適合身材中等人士保養用。平日做菜時多使用木耳,

長期食用木耳菜餚,可以達到瘦身保健的效果。

(2)木耳漿法。本法適合身材粗胖人士短期瘦身減肥用。新鮮木耳加水將其

淹沒,使用果汁機搗碎調製成木耳漿,煮熟後放涼。每天三次,餐前一小

時食用,每次二十公克。

3.木耳介紹:為了配合本期的話題,陳老師在專欄報導一則木耳短文,讓網友認識

      這種膠質菇的特性。如果有疑問歡迎上網,陳老師會給予解答。

4.木耳太空包:市面上的木耳,多數以太空包人工栽培生產。木耳太空包主要成分

       含木屑(78%)、米糠(20%)、碳酸鈣(1%)、蔗糖(1%)等。培養時,將

       太空包放在陰處(500 lux,例如室內窗台),保持溫度25±2℃,濕

       度60-85%,每天澆水1-2次,接種後28-30天出菇 (Oei, 1991)。

我們感謝霧峰鄉菇類產銷班陳祐壯農友贊助木耳太空包獎品,並且同意將

太空包以特價供應網友從事DIY培養木耳。

5.太空包訂購辨法:(1)現場售價每個20元 (1.2公斤)。訂購專線:電子郵件

         mycotaiwan@yahoo.com.tw,電話/傳真(04)228506085。訂購

         時請寫明姓名、數量,2003/1/12截止。提貨及付款:

         2003/1/15 (9:00-12:00, 14:00-17:00)在中興大學生命科學

         大樓606室。 (2)郵購售價每打480元。郵政劃撥帳號,

         22487200;戶名,陳祐壯。