真 菌 實 驗 室–前瞻生物科技

No.１ (2002/3)

（一）我們從事真菌研究，希望透過這個「網路真菌實驗室」和愛好真菌的網友

　　　交流，交換學習經驗、研究心得和相關資訊，普及真菌知識。歡迎大家上

　　　網共襄盛舉。

（二）真菌是什甚麼東西? 它有幾個別名，有人叫菌類、黴菌或菌物。真菌是一

　　　種真核微生物，和我們的生活有非常密切關係。每天，我們會吃到各種真

　　　菌的產品，例如早餐的饅頭、麵包是用酵母菌醱酵製造的。午餐的叉燒肉

　　　、紅糟肉是用紅麴菌製造的，晚餐的香菇和茭白筍也是真菌的產品。

（三）最近，我們開發一道美味的真菌保健甜點，叫做「銀耳紅蓮湯」，推薦大

　　　家品嚐。調製方法簡單，白木耳20公克，紅豆100公克，蓮子200公克，水

　　　1.5公升，煮爛後加適量糖調味。這是一道適合熱食或冷吃的滋養甜點，白

　　　木耳含多醣類增加免疫力，紅豆含可溶性纖維、蛋白質，蓮子含碳水化合

　　　物、生物鹼。你不妨試一次，包君滿意。

（四）本期「陳老師專欄」介紹白木耳的習性和應用，提供網友參考。

（五）為了鼓勵網友參加討論，本期設立一個有獎徵答，答對者贈送「關刀溪大

　　　型真菌」圖鑑一套冊，名額一名。參加者請將答案張貼在「討論區」。

（六）徵答問題：世界上那一種生物個体生長面積最大？ 請舉出它的名稱。

（七）如果你想多認識真菌，了解真菌的應用，請繼續參觀我們的網頁。