前瞻生物科技

No.1 (2002/3)

第 1 2 3 4 5 6 期資料

(一)我們從事真菌研究,希望透過這個「網路真菌實驗室」和愛好真菌的網友

   交流,交換學習經驗、研究心得和相關資訊,普及真菌知識。歡迎大家上

   網共襄盛舉。

(二)真菌是什甚麼東西? 它有幾個別名,有人叫菌類、黴菌或菌物。真菌是一

   種真核微生物,和我們的生活有非常密切關係。每天,我們會吃到各種真

   菌的產品,例如早餐的饅頭、麵包是用酵母菌醱酵製造的。午餐的叉燒肉

   、紅糟肉是用紅麴菌製造的,晚餐的香菇和茭白筍也是真菌的產品。

(三)最近,我們開發一道美味的真菌保健甜點,叫做「銀耳紅蓮湯」,推薦大

   家品嚐。調製方法簡單,白木耳20公克,紅豆100公克,蓮子200公克,水

   1.5公升,煮爛後加適量糖調味。這是一道適合熱食或冷吃的滋養甜點,白

   木耳含多醣類增加免疫力,紅豆含可溶性纖維、蛋白質,蓮子含碳水化合

   物、生物鹼。你不妨試一次,包君滿意。

(四)本期「陳老師專欄」介紹白木耳的習性和應用,提供網友參考。

(五)為了鼓勵網友參加討論,本期設立一個有獎徵答,答對者贈送「關刀溪大

   型真菌」圖鑑一套冊,名額一名。參加者請將答案張貼在「討論區」

(六)徵答問題世界上那一種生物個体生長面積最大? 請舉出它的名稱。

(七)如果你想多認識真菌,了解真菌的應用,請繼續參觀我們的網頁。